28 dic 2014

Espaguetis con Camarón

Espaguetis con Camarón


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Foto de @vicente_herrer8

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Foto de @bikina_

El mercurio es un metal pesado con efectos tóxicos bien conocidos en el ser humano, en especial sobre el sistema nervioso. La fuente principal de este metal es el pescado de nuestra dieta aunque, salvo los peces procedentes de zonas con elevadas tasas de contaminación, no todas las especies contienen la misma cantidad de mercurio. El alcance de esta sustancia es tal, que se detecta en animales lejanos a la civilización como las ballenas o focas del ártico. En general, los peces más longevos como el tiburón, caballa, pez espada o besugo, son las que contienen cantidades más altas. los investigadores se plantean la posibilidad de que el efecto beneficioso de un mayor consumo de pescado, rico en pomega-3, pudiese verse contrarrestado por los efecto nocivos del mercurio que trasportan estos animales. Alteraciones neurosensoriales Los niveles elevados mercurio son capaces de producir alteraciones neurosensoriales como trastornos de la visión o sordera y lo que es más grave, interfieren con el desarrollo neurológico normal, algo especialmente grave para las mujeres embarazadas, las lactantes o los niños de corta edad. . Según los expertos, incluso para mujeres embarazadas, parece relativamente seguro consumir entre 2 y 4 raciones semanales de pescado ricos en omega-3 y bajos en mercurio como el salmón o la sardina.

Foto de @blwalp

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Foto de @paladarytomar

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Foto de @flordelizpaez

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